在夏季这个孩子成长的黄金时期，为孩子提供有助于骨骼发育的营养食物至关重要。今天我们就来分享八道能增强孩子骨骼的菜品做法，同时也聊聊为何要少食白菜豆腐。
韭菜炒豆芽
食材
食材：韭菜1把（切段）、绿豆芽200g、小米辣2个（切圈）、蒜3瓣（切末）
步骤：
豆芽洗净沥干，韭菜切段（根部与叶部分开），小米辣、蒜备好；
热锅倒油（稍多些更香），下小米辣、蒜末小火炒香，先放韭菜根炒10秒；
转大火倒入豆芽，快速翻炒1分钟至断生，再放韭菜叶翻炒15秒；
加1勺生抽、少许盐调味，翻炒均匀后立即出锅。
凉拌苦菊
材料：苦菊 200克；蒜瓣 2瓣；红椒 1个；酱油 1勺；香醋 1勺；辣椒油 适量；盐 适量；白糖 适量；香油 适量；香菜 适量（可选）
步骤：
1. 准备苦菊：将苦菊清洗干净，摘去老叶子。切去根部，保持叶片整齐。可以用流水冲洗，确保去掉杂质。
2. 焯水：锅中加水，加入一点盐，将洗净的苦菊放入沸水中焯水，时间控制在30秒到1分钟之间，目的是去除部分苦味，同时保留其脆爽口感。焯水后立即捞出，用凉水冲洗，停止烹饪，保持清脆。
3. 蒜末准备：蒜瓣去皮，切成蒜末。为了避免蒜味过重，可以将蒜末稍微拍碎，再切成末。
4. 调味料混合：在一个小碗中，加入酱油、香醋、盐、白糖、辣椒油，搅拌均匀，直到糖和盐完全溶解。可以根据个人口味适量调整各个调料的比例。
5. 切红椒：红椒去籽，切成细丝，加入调味料中。这不仅能增加色彩，也能带来一点微辣的口感。
6. 拌匀苦菊：将焯水后的苦菊放入大碗中，加入刚才调好的酱汁，撒入蒜末，搅拌均匀。注意拌匀的同时要轻柔，避免苦菊断裂。
7. 最后装盘：将拌好的苦菊装盘，可以撒上一些香菜叶增添香气，也可以淋上一点香油，增加香味。
黄豆萝卜汤
食材：黄豆50克、白萝卜1根（约300克）、带须葱白1段（约20克）
做法：
1.黄豆用清水浸泡2小时，泡发后沥干。
2.白萝卜带皮、葱白带须，用清水洗净；白萝卜切厚片备用。
3.泡好的黄豆加适量清水，大火煮沸后转小火，慢炖20-30分钟至黄豆酥软。
4.放入白萝卜片、带须葱白，继续煮5-8分钟，让萝卜入味。
5.加盐、白胡椒、芝麻油调味，搅拌均匀即可出锅。
百合炒西芹
材料：百合 200克、西芹 200克、红椒 1个（可选，增加色彩）、大蒜 2瓣（切片）、生抽 1汤匙、食用油 适量、盐 适量、白胡椒粉 适量
做法步骤：
1. 准备百合：如果使用的是干百合，需要先泡软，泡水时间大约为30分钟，泡好后捞出沥干水分；如果是新鲜百合，直接剥开，分成小瓣备用。
2. 准备西芹：西芹去叶，切成约3-4厘米的段。若西芹较老，可以削去外皮，使其口感更嫩。
3. 准备红椒：将红椒去籽后切成细条状，作为点缀使用，增加颜色。
4. 热锅冷油：锅中加入适量食用油，烧热后放入切片的大蒜爆香，直到蒜片微黄色。
5. 翻炒西芹：将切好的西芹段放入锅中，翻炒2-3分钟，保持西芹的脆感。如果锅中太干，可以稍微加点水。
6. 加入百合：将泡好的百合加入锅中，继续翻炒，约1-2分钟，确保百合均匀加热。
7. 调味：加入生抽、盐、白胡椒粉等调味品，继续翻炒均匀，让食材吸收调料的味道。
8. 加入红椒：最后加入切好的红椒条，再翻炒10-20秒，增加色彩和香气。
9. 出锅装盘：炒至西芹略软但依然保持脆感，百合熟透即可。出锅前可以稍微调整盐和胡椒粉的量，最后装盘即可。
鲈鱼蒸蛋
准备材料：一条鲈鱼，几个鸡蛋，加上点姜丝和葱丝。
操作步骤:
把鲈鱼洗干净后切成片，加点姜丝和淀粉进去，用手揉揉拌匀，放那儿腌上十分钟。
把鸡蛋敲进碗里，然后往里加1.5倍的温水，拿筷子把蛋液和水搅和均匀，之后再倒过筛子滤进蒸蛋的碗里，找个盘子盖上，等水烧开了，放进锅里蒸上个十分钟就行。
3、时间一到，赶紧把鲈鱼放锅里再蒸三分钟。蒸好了就拿出来，倒点蒸鱼酱油在上面，撒点葱丝，然后浇上热油让香味飘出来，这样就能上桌享用啦。
空气炸锅烤茄子
【食材】
茄子1根，葱花1勺，蒜末1.5勺，芝麻1勺，小米椒2根切段，辣椒面、孜然粒少许
【做法】
1、茄子洗净去蒂，水开上锅蒸12 - 15分钟至表皮变皱变软。
2、调个料汁：葱花、蒜末、芝麻、小米椒、辣椒面、孜然粒淋热油，加少许盐、半勺糖、2勺生抽调匀。
3、蒸好的茄子对半切开不切断，抹上料汁，放入空气炸锅180度烤5分钟，出锅撒葱花。
山药红枣粥
食材：山药半根、红枣 5 - 8 颗、大米适量。
做法：
1. 大米洗净，浸泡 30 分钟。
2. 山药去皮切块，红枣去核。
3. 将大米、山药、红枣放入锅中，加入足量清水。
4. 大火烧开后转小火熬煮 40 - 50 分钟，至粥浓稠。
海带豆腐汤
食材：海带结适量、豆腐 100 克、姜、盐、食用油。
做法：
1. 海带结洗净，豆腐切块。
2. 热锅凉油，放入姜片爆香，加入海带结翻炒片刻。
3. 加入足量清水，大火烧开后放入豆腐。
4. 转小火煮 15 - 20 分钟，加盐调味。
至于为何要少食白菜豆腐，白菜含有一定量的草酸，会与钙结合形成不溶性的草酸钙，影响钙的吸收。豆腐同样含有较多草酸，虽然它本身钙含量较高，但草酸的存在会降低钙的利用率。所以在孩子骨骼发育的关键时期，要适当控制白菜豆腐的摄入量，多选择上述八道菜品，为孩子的骨骼健康助力。
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